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餐厅营销案例:餐厅仅花100元,每月营业额增加50多万元

时间:2021-11-16 01:29 点击次数:
  本文摘要:这家,通过吸引“途经的客流”,从而主顾爆满,每月营业额增加52 万,1 年的营业额就增加 624 万,而成本,仅仅只花了 100 元。这家餐厅,处于一个购物中心的 4 楼,最初的营业额并欠好。 我们都知道,一般百货公司、购物中心,楼层都是经由计划的。好比一楼是化妆品、珠宝,二楼女装、三楼男装、四楼餐厅·····而这个购物中心的 4 楼,就是餐饮区。在这个楼层,有许多家餐厅,大家都在抢客人。

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这家,通过吸引“途经的客流”,从而主顾爆满,每月营业额增加52 万,1 年的营业额就增加 624 万,而成本,仅仅只花了 100 元。这家餐厅,处于一个购物中心的 4 楼,最初的营业额并欠好。

我们都知道,一般百货公司、购物中心,楼层都是经由计划的。好比一楼是化妆品、珠宝,二楼女装、三楼男装、四楼餐厅·····而这个购物中心的 4 楼,就是餐饮区。在这个楼层,有许多家餐厅,大家都在抢客人。说到这里,要提醒一下大家,请大家脑海里仔细回首下:你一定是有去过百货公司或者购物中心的,他们的 4 楼或 5 楼也是餐饮楼层。

现在,请你仔细想想: 1、你去百货公司逛,是不是和朋侪一起,或者情侣一起约会,或者是旅行休闲的家庭形式去的? 2、你在百货公司的 4 楼用饭,是不是因为以为饭点到了或者肚子饿了,才去用饭的? 3、你在坐电梯上 4 楼,或者乘扶手电梯上 4 楼,这个历程中,电梯口、电梯里,是不是贴有先容 4 楼某家餐厅的海报、有餐厅的指示牌?也就是说,来这个购物中心的,大多数是约会的情侣,或者是旅行休闲的家庭,基本上,都是以为肚子饿了,才找用饭的。这些主顾,不是事先决议吃什么才来的。这一部门的主顾很是少。而餐厅,都在同一个楼层,许多主顾,都靠 1 楼电梯海报、4 楼指示牌、电梯海报广告,来决议去哪家。

或者是先来,边看边选。基本上,都是看指示牌、 电梯海报,来权衡,决议去哪家。也就是说,如果你不通过这个阶段抓住“途经的客流”,主顾就很难到你这里。这第 1 阶段,你没做好,无论你提供何等好的服务和产物,也白费!因为没有客流进来!接下来,请你再想想: 你在找饭馆的历程中,想的是什么? 主顾的心理是,一边找饭馆,一边会想:在哪家餐厅,我能获得什么样的体验 ? 现在,所有的餐厅,都是靠产物来吸引,提供差异化的产物,用吃,用味道,用“产物体验”来打造差异化,来吸引主顾。

好比,你是做川菜的,我就做暖锅;你做暖锅,我就做海鲜;你做海鲜,我就做日本摒挡·····但实质上,你以为差异化了,其实并没有。因为大家都在这么做,都在提供差异化的产物,那么纵然你的产物再特殊,也是属于同质化了于是,这家餐厅,做了一个营销操作,仅仅花 100 元成本,吸引途经的客流,月营业额增加52 万! 餐厅,就是在所有的海报、指示牌里,写:“免费浏览夜景” 在这栋大楼里,只有在本店,才气浏览到最美的夜景! 写出了这句话,而且为了证明,还特意附上一张唯美的夜景照片,贴在指示海报上!仅仅这一个改变,来店人数就大幅增加。进店率提升了 40%,月营业额增加 52 万,仅仅花 100 块更新了指示海报。在使用这个海报后,进店率一直居高不下! 一个月增加 52 万,一年的营业额就能增加 624 万。

成本,仅只有 100 元。夜景,在其他餐厅也看获得,也看的挺好,但这家餐厅写出来了,而且主顾看到了,就会自动在脑子里浮现情形“自己在那家餐厅用餐时,看着优美夜景的情景”。想想,你能提供什么样的体验?不只是产物的体验!。


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